鸡消化系统的关键功能

1、嗉囊的作用：

嗉囊的主要功能是暂时储存饲料，尤其是在间歇性喂养的情况下。

在实验中，33天龄的肉鸡在开始采食1小时后，嗉囊内干物质平均含量为40克，5小时后仍有10克残留。

嗉囊内的饲料水化过程对外源酶的作用至关重要。

例如，嗉囊内容物的湿度在采食后60分钟内达到50%，这有助于饲料酶的激活。

2、腺胃的功能：

腺胃是鸡消化系统的“真胃”，主要分泌胃酸（盐酸）和胃蛋白酶原。

实验表明，腺胃分泌的胃酸使内容物的pH值显著降低，通常在2左右，这一酸性环境有助于激活胃蛋白酶，开始蛋白质的初步分解。

腺胃功能与饲料通过速度密切相关，若肌胃功能发育不良，饲料可能较快通过腺胃，减少胃酸与饲料的接触时间，从而降低蛋白质的初步消化效率。

3、肌胃的功能：

肌胃负责机械性研磨饲料，肌胃的体积和功能会因饲料结构而显著变化。

研究显示，添加粗纤维成分可以使肌胃体积增大超过原体积的两倍，同时延长饲料在肌胃内的滞留时间，从平均1小时延长到接近2小时。

饲料滞留时间的延长也导致胃内容物的pH值下降。

例如，标准颗粒饲料的肌胃pH值通常为3到4，而添加结构性成分后，pH值可降低0.2到1.2个单位。

4、小肠的消化与吸收：

小肠是主要的消化和养分吸收部位，其中空肠完成了绝大部分的养分吸收。研究表明，95%的脂肪在十二指肠完成消化，而80%以上的淀粉和蛋白质在空肠被吸收。

小肠的总滞留时间通常为40-60分钟，尽管空肠的容量比回肠大25%，但通过率更快，表明这一段对养分吸收效率的高要求。

5、盲肠的特殊作用：

盲肠对电解质和水分的吸收至关重要，实验显示，36%的水分和75%的肾源性钠离子在盲肠内被重新吸收。

此外，盲肠对可发酵物质的反应显著。例如，高纤维饮食会使盲肠长度增加25%，并使干物质含量翻倍。

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饲养管理对消化系统的影响

1、饲料形态：

颗粒饲料能提高肉鸡采食量10%-20%，但可能导致胃内容物通过速度过快，从而降低养分利用率。研究显示，与颗粒饲料相比，粉状饲料会显著提高消化酶水平并改善肌胃发育。

2、间歇性喂养：

实验表明，采用间歇性喂养的鸡群，其嗉囊、腺胃和肌胃的存储能力显著增强。例如，一天两餐的鸡群，单次进食量可达到自由采食鸡群每日总采食量的40%。

3、外源酶和益生菌：

外源酶的功效与消化道的pH值和饲料滞留时间密切相关。例如，植酸酶在腺胃和肌胃内活性较高，而饲料快速通过可能降低其降解植酸的效率。

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1、鸡的消化系统功能对养分利用率和生长性能至关重要，饲料的形态、组成和喂养方式都会显著影响其功能。

2、在饲料配方中增加粗纤维和结构性成分可促进肌胃发育并提高消化效率。

3、间歇性喂养有助于腺胃和肌胃的充分利用，能提高外源酶和益生菌的效益。

4、对腺胃与肌胃功能的进一步研究将为优化饲料利用和提高生产效率提供科学依据。

通过科学的饲养管理和对鸡消化系统的深入了解，我们可以显著提高生产效率，为实现可持续家禽养殖打下坚实基础。

原文地址：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119303939?via%3Dihub